「日々、どんどんコーヒーに恋をしていく。」そう語るのは、コロンビア・ウィラ県のモンテブランコ農園を率いるロドリゴ・サンチェス氏。ピンクブルボンの発見者としても知られる彼は、品質への飽くなき探究心と独創的な発酵技術によって、世界中のロースターやバリスタから注目を集めています。 今回ご紹介する「ココナッツレモネード ナチュラル」は、ロドリゴ氏の挑戦から生まれた特別なロットです。農園で育てていた数多くのカトゥーラの中から発見された、紫色の実をつける糖度の高い希少な個体“パープルカトゥーラ”。その魅力を最大限に引き出すため、果実や柑橘果汁、乾燥ココナッツなどを用いた独自の発酵プロセスが施されています。 長い時間をかけて育てられた発酵母液とともにコーヒーチェリーを発酵させることで生まれるのは、レモネードを思わせる爽やかさと、ココナッツミルクのようなやさしい甘さ。華やかな香りをまといながらも、どこか自然で親しみやすく、コーヒーと紅茶のあいだを散歩しているような不思議な心地よさがあります。 「コーヒーは世界の反対側にいる人と人を結びつけるもの。」そんなロドリゴ氏の想いと情熱が詰まった一杯を、ぜひお楽しみください。 〇ミディアムロースト（浅煎り） 浅煎りではココナッツやレモン、シトラスの華やかな香りに、ジャスミンやライチ、アプリコットを思わせるみずみずしい果実感が重なります。なめらかな口当たりとともに、アールグレイやレモングラスを連想させる上品な余韻が広がります。 〇ハイロースト（中煎り） 中煎りになると柑橘の明るさに落ち着きが加わり、濃いアールグレイのような印象へ。ジャスミンの華やかさとレモンを思わせるやさしい甘さが調和し、軽やかなボディが心地よく続きます。 〇シティロースト（深煎り） 深煎りでは香ばしさの中からレモンのニュアンスが顔をのぞかせ、パッションフルーツのような甘さが印象的です。冷めるにつれて現れるレモンピールや緑茶の余韻を思わせるほろ苦さも、このコーヒーならではの魅力。 ※別途送料をいただきます 全国一律１箇所につき800円（税別）（沖縄・北海道を除きます）